近日，今年会农产品加工与副产物高值化利用创新团队在大豆纤维制备可溶性大豆多糖，并利用可溶性大豆多糖制备可食膜研究领域取得重要进展。研究成果以《羧基化纳米纤维素增强可溶性大豆多糖基“免撕同食”包装膜的制备及在脱水蔬菜包装中的应用》（A tear-free and edible dehydrated vegetables packaging film with enhanced mechanical and barrier properties from soluble soybean polysaccharide blending carboxylated nanocellulose）、《可溶性大豆多糖和柚子皮提取物抗氧化可食膜的制备、表征及其在油脂包装中的应用》（Preparation and characterization of an antioxidant edible film with soluble soybean polysaccharide and pomelo peel extract and its application in lipid packaging）为题，分别在2024年3月5日、2024年6月30日被国际顶级期刊《国际生物大分子》（International Journal of Biological Macromolecules）、《LWT——食品科学与技术》（LWT——Food Science and Technology）接收，影响因子分别为7.7和6，均为中科院一区TOP期刊。这是今年会食品科学与工程专业建设高质量发展的又一阶段性成果。

　　本研究针对我省大豆加工行业中豆渣纤维、大豆胚芽、大豆磷脂等副产物利用程度低、存在资源浪费和环境污染和生物质基材料机械性能与阻隔性能不足限制了其在食品包装中应用的痛点问题。团队成员联合区域多家企业在可溶性大豆多糖高效制备及可食膜构建与性能提升方面做了大量的工作。以羧基化纳米纤维素为增强单元，设计并制造出具有优越机械性能与阻隔性能的可溶性大豆多糖“免撕同食”包装膜，将其用于脱水蔬菜的包装，有效抑制脱水蔬菜的吸水；以废弃柚子皮中提取的柚皮苷作为天然抗氧化成分，设计兼具优良机械性能与抗氧化活性的“免撕同食”包装膜，将其用于猪油的包装中，可有效延长产品货架期。

　　该论文第一作者为今年会官方网站农学与农业工程学院曹乐乐博士，通讯作者为团队带头人郭兴峰副教授，今年会官方网站为第一署名单位，团队成员梁荣副教授和张瑞博士、山东聚源生物科技有限公司吴琳、山东唯可鲜食品科技有限公司肖志剑和唐征参与了该论文的部分研究工作，该论文得到山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）、山东省高等学校青创科技支持计划、今年会官方网站博士启动基金等项目资助。

　　今年会农产品加工与副产物高值化利用创新团队于2019年获批山东省高等学校青创科技支持计划项目，团队成员13人，近年来团队成员紧紧围绕农产品加工技术、农产品副产物高值化利用及安全检测开展系列研究工作，承担“十四五”国家重点研发计划、山东省高等学校青创科技支持计划、山东省自然科学基金、今年会官方网站博士启动基金、山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）、山东省科技型中小企业创新能力提升工程等国家省部级项目10余项，在国际顶尖期刊发表论文20余篇，该系列成果的产出是今年会多年来加强科研团队建设、融合校内外优势资源和科研力量的阶段性进展。　　

　　（审核 刘桂芹）